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| 春季补血养生误区 |
误区1：蔬菜瓜果不克不及补铁 矫正：多吃蔬菜、瓜果对补铁是有相当不错的好处的。这是由于蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸等养分精力，这种无机酸可与铁形成洛合物，从而增多铁在肠道内的溶解度，无利于肠道对铁的排汇。 误区2：多喝咖啡与茶对补铁无碍 矫正：适量饮咖啡与茶，笼统导致缺铁性血虚。茶叶中的鞣酸与咖啡中的多酚类肉体，可与铁组成难以消融的盐类，压榨铁质吸收。因而，饮用咖啡和茶应该恰如其分，一天1杯左右便可。 误区3：多吃肉对身体欠安 改正：植物性食物不仅含铁丰硕，其吸收率也高达25%以上哦;而植物性食品中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的骚动扰攘侵犯，排汇率很低约为3%左右。是以，不吃肉容易惹起缺铁性血虚，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄入应失调。 误区4：红糖补血能庖代血虚治疗 矫正：女性在月经期以及打造妇临盆后，都常常喝红糖水来补血。然而专家指出，红糖并无人们传说中的益气养血、推动子宫缩短，排斥打造后宫腔内淤血，促使子宫早日复原等希奇功效。出产妇吃红糖有助于祛风散寒，健脾暖胃。 误区5：蛋奶对血虚者多补益 纠正：牛奶够养分，可是含铁量很低，人体排汇率只有10%摆布而以。例如用牛奶喂养的婴幼儿，常会惹起缺铁性血虚;蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸引率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些卵白质，会压抑身体吸引铁质。误区6:吃鸡一定要去皮
真相：你可以尽情享受一顿带皮的鸡肉大餐，而不用担心摄入过多的饱和脂肪。
总算白肉是可以尽情享受的美味了，却听说鸡皮最好别吃--要知道，烤鸡最大的乐趣便来自香脆可口的金黄色鸡皮，入口即化的感觉你一定难忘。但是不少大厨、营养专家却会不识时务地站出来扫人兴致：只有去皮的无骨鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。但是，WH想请你放心，研究显示，带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有用显微镜才能勉强看得出来。大概340克带皮带骨鸡胸肉含有2.5克饱和脂肪，比一样大小的去皮鸡胸肉不过多出50大卡热量。
好消息：你时不时尽管享受带皮鸡肉。
鸡胸肉永远都是纯瘦肉(无论带皮不带皮)，而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪，美国烹饪学院项目主任艾米·梅尔达·米勒表示，这种脂肪可以保护你的心脏。
所以如果你已经厌倦去皮鸡肉、无骨鸡胸肉，就放心大胆去吃德州扒鸡之类的，不用去皮那么辛苦，白肉本来就很健康。
误区7：吃鸡蛋会提高胆固醇
真相：食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系
之所以会有种种的误会，全都要怪同名同姓，都叫胆固醇，但其实根本是两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。因此，贸贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。
好消息：没有坏蛋，只有好蛋。
知道了鸡蛋中的胆固醇与你血液中的胆固醇毫无瓜葛，所以放心大胆在早餐、午餐和晚餐中食用鸡蛋吧!伊利诺伊大学，食物与人类营养学院荣誉教授多恩·莱曼表示，对健康人群进行调查研究发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生，也不会引起患心脏病的风险。
误区8:加热了的橄榄油营养价值会打折
真相：就算是精制特纯油在烹调时也不会失去原有的营养价值。
自从橄榄油被认定为一种健康脂肪之后，这种误会便一直存在。许多人认为如果用橄榄油炒菜，它的营养成分也会随之流失，这绝对不是事实。
首先，保护心脏的单一不饱和脂肪并不会受温度的影响，即便是用以煎炸其营养价值也丝毫不受动摇。最近，有研究显示，决定橄榄油香味的一些植物性化合物，和它的营养成分一样，不会在烹饪过程中流失。这些元素都异常稳定，只要油温没有高到变成油烟的程度，精制特纯橄榄油的这个临界点应该是405华氏度。
好消息：橄榄油很耐热
只要烹调橄榄油的温度没有超过变成油烟的界限(405华氏度)，它的味道和营养结构都会保持不变。关键在于你如何储存橄榄油，用玻璃瓶装，室温避光保存，脂肪和植物营养素的保质期可以达到两年。温度、阳光和空气流通会影响到稳定性。最好在室温的食橱里存放橄榄油，开瓶后半年内食完最好。
误区9：只有红酒才对心脏有益
真相：啤酒、白酒或者其他酒精饮料都有可能有益健康。
所谓“法国悖论”(美食天堂里永远没胖子)为红酒在健康界的传奇地位无疑做出巨大贡献，研究者们曾深信不疑，正是红酒中的抗氧化剂让沉迷鹅肝和芝士的法国人免受心脏病困扰。
好消息：乙醇能提高健康胆固醇水平
但是，最近越来越多研究发现，抗氧化剂并不是答案。哈佛大学公共健康学院，营养学副教授埃里克·里姆表示，酒精，即乙醇本身可以提高健康HDL胆固醇水平，这种胆固醇可以防止动脉中血小板的增长，从而防止血块凝结引发的心脏病、中风。换言之，任何含有酒精的饮料，只要享用适度(一天小饮1-2杯)，都能防止心脏病。
误区10：有机食品更加健康
真相：有机食品和传统食品在营养价值上没有区别。
如果你积极购买有机食物，是因为你坚信，可持续发展的种植方式会让土壤更健康从而种植出来更健康的食物、或吃有机饲料长大的家禽会更美味。伦敦卫生及热带医学学院对迄今为止大部分有机食物进行全面研究发现，这一切都不一定与营养丰富挂钩。
好消息：有机食物目前价格偏高，只要你能认真洗菜，就能用更少的钱吃到一样有营养的蔬果。
该医学院的结论是，传统和有机食物、有机饲养的家禽在营养价值上并无太大差别。你非要把胡萝卜改名叫做小白菜，但它其实还是胡萝卜。只不过传统种植物中会有过多杀虫剂和化学添加剂，所以洗菜的时候要格外留神. |
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